BARQUETTES FACON TWIX SANS GLUTEN

Alors là nous sommes sur de la pure gourmandise non?. J'aime tellement cette forme de barquettes à remplir...

A déguster du bout des doigts...

Temps de préparation: 25 min

Temps de cuisson: 13 min

Pour 12 BARQUETTES SAVARINS FLEXIPAN:

Pour le biscuit Shortbread :

180 gramme(s) de farine ou farine de riz

150 gramme(s) de beurre demi-sel

 55 gramme(s) de sucre glace

 Préchauffer le four à 180 degrés. Placer le moule sur la plaque Alu.

Préparez le biscuit : Au robot ou dans un bol, versez le beurre mou et le sucre glace et travaillez le tout à la maryse jusqu'à ce que je mélange soit bien crémeux.

 Ajoutez la farine et, toujours à la maryse, travaillez l'appareil jusqu'à ce que la pâte se forme.

 Etaler la pâte à l’aide de vos doigts puis finir à la mini spatule coudée pour lisser.

 Enfournez pour 12-13 minutes (à surveiller).

 Laisser refroidir avant de démouler.

Pour le Toffee caramel :

200 gramme(s) de lait concentré sucré

 60 gramme(s) de beurre

 60 gramme(s) de sucre

 Versez tous les ingrédients dans une casserole et placez-la sur feux doux. Ne cessez jamais de remuer et retirez du feu quand le mélange obtient une couleur ambrée. Mettre dans le pichet bec verseur. Verser dans le creux des biscuits le caramel au pichet.

Réserver au frais 30 min pour que le caramel se fige avant de mettre le chocolat fondu dessus.

125 g + 125 g gramme(s) de chocolat noir et lait

Pour le nappage : Placez le chocolat dans un bol et faites-le fondre au micro-ondes ou au bain marie. Verser un peu de chocolat fondu sur le caramel.

Etaler à la mini spatule coudée pour finir de garnir. Mettre au frais 30 min. Astuce : ils se conservent très bien sous BESAVE !

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