750 grammes
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Blog de Cuisine du potager à l'assiette. J'aime transformer les produits bruts, cuisiner les restes, le tout avec ou sans gluten le plus possible, car je suis intolérante!. Découvrez mes recettes parfois simples mais souvent originales au accent du sud-Ouest bien-sûr... Retrouvez-moi sur les réseaux sociaux pour encore plus d'astuces, de recettes, de partage!.

Beignets de mardi gras au four légers

Aujourd'hui c'est Mardi gras!. Bon, pas très envie de faire de la friture à vrai dire..alors on a opté pour des beignets au four....

Pour 12 beignets:
180 gramme(s) de lait entier
1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®  levure (Guy Demarle)
400 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine
50 gramme(s) de sucre
2 oeufs
50 gramme(s) de beurre froid coupé en dés


J'ai utilisé mon robot chauffant et pétrisseur #Icookin pour faire la pâte.
Versez le lait et le sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises dans le bol.
Réglez le minuteur sur 30 s, la température sur 40° et la vitesse 2
Ajoutez la farine, le sucre et les oeufs. Appuyez sur pétrissage pendant 2 minutes.
Pétrir ensuite 2 min.
Incorporez le beurre froid coupé en morceaux. Appuyez 2 minutes à nouveau sur pétrissage.
Pétrir 2 min.
Versez par dessus les 20 g de farine, appuyez 10 s sur pétrissage.
Boulez (mettre en boule la pâte), déposez la pâte dans un cul de poule, et couvrez de la toile SILPAT.
Laissez reposer 40 minutes dans le four à 40°.
Déposez la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné. Avec le racloir, détaillez celle-ci en 12 morceaux d'environ 40 g. Formez des petites boules et déposez les dans les empreintes muffins ou tartelettes.
Déposez sur le dessus un papier cuisson siliconé ( ainsi la pâte ne collera pas au papier ), laissez lever de nouveau 30 min dans un four à 40.
Enfournez dans le four préchauffé à 180° pour 15 minutes.
Laissez les refroidir et vous pourrez les fourrer de pâte à tartiner  ou de confiture (soit en les coupant en 2 ou en les fourrant à la poche à douille).

Pour plus de ressemblance, saupoudrez les de sucre glace.

J'ai utilisé le moule muffins droit pour faire les beignets au four

J'ai utilisé le moule muffins droit pour faire les beignets au four

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Z
Thank you
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