MOELLEUX FACON FINANCIERS MARRON

C'est la saison de la crème aux marron, alors on se régale!. Un moyen d'utiliser aussi les blancs d'oeufs.

Pour 12 volcans Flexipan:

85 gramme(s) de beurre

70 gramme(s) de sucre glace

65 gramme(s) de poudre de noisettes

2 gramme(s) de levure chimique

170 gramme(s) de blancs oeufs

70 gramme(s) de purée de marron

100 gramme(s) de crème de marron

1 pincée(s) de sel

Faire cuire le beurre dans une casserole. Laisser le frémir pour qu'il devienne "noisettes" réserver et filtrer.
Dans le pichet bec verseur, mélanger à la cuillère magique, les blancs et le sucre. Ajouter la crème et la purée. Ajouter la poudre de noisettes et la levure et sel.
Ajouter le beurre fondu.
Versez dans les empreintes volcan ou Savarins ovales.
Cuire 25 à 30 min à 170 degrés.. Ils doivent être légèrement dorés.
Démouler.
Mettre de la crème de marron dans le creux pour présenter.
Déguster.

 Régalez vous!