12 Février 2021
Les financiers sont un excellent moyen d'utiliser aussi les blancs d'oeufs. J'ai changé la poudre d'amandes par de la noisette qui corse un peu le goût, j'adore!.
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 25 min
Pour 12 volcans Flexipan:
85 gramme(s) de beurre
70 gramme(s) de sucre glace
65 gramme(s) de poudre de noisettes
2 gramme(s) de levure chimique
170 gramme(s) de blancs oeufs
70 gramme(s) de purée de marron
100 gramme(s) de crème de marron
1 pincée(s) de sel
Préparez le moule Volcan sur la plaque Aluminium perforée.
Faire cuire le beurre dans une casserole.
Laisser le frémir pour qu'il devienne "noisettes" réserver et filtrer.
Dans le pichet bec verseur, mélanger à la cuillère magique, les blancs et le sucre. Ajouter la crème et la purée. Ajouter la poudre de noisettes et la levure et sel.
Ajouter le beurre fondu.
Versez dans les empreintes volcan ou Savarins ovales.
Cuire 25 à 30 min à 170 degrés.. Ils doivent être légèrement dorés.
Démouler.
Mettre de la crème de marron dans le creux pour présenter.
Déguster.
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