750 grammes
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Blog de Cuisine du potager à l'assiette. J'aime transformer les produits bruts, cuisiner les restes, le tout avec ou sans gluten le plus possible, car je suis intolérante!. Découvrez mes recettes parfois simples mais souvent originales au accent du sud-Ouest bien-sûr... Retrouvez-moi sur les réseaux sociaux pour encore plus d'astuces, de recettes, de partage!.

PETITES PAINS ALLONGES

J'aime beaucoup boulanger même si je ne peux pas en manger car intolérante au gluten...mais mes enfants aiment ces petits pains allongés à déguster à n'importe quelle heure de la journée.

Ingrédients pour  12 pains:

1 sachet de préparation gourmandise spécial pain Guy Demarle.

310 ml d'eau

500 gr de farine

La recette avec pétrissage au I-cook'in pour moi:

Versez l’eau et le sachet de levure GOURMANDISES® dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.

Ajoutez la farine et appuyez sur la touche pétrissage pendant 2 minutes en prenant soin de racler les bords de temps en temps à l’aide de la spatule.
Videz le bol. Placez la pâte dans un récipient couvert et laissez reposer 
20 minutes à température ambiante. Ensuite, aplatissez la pâte à la main pour chasser l’air (rompre).

Former 12 petits pains allongés. Les poser dans le moule Flexipan air. Laisser lever une 2d fois au moins 30 minutes dans un endroit chaud.

Au moment d'enfourner, utiliser une lame incisette pour "grigner" vos pains.

Enfourner à 240 degrès pendant 15 min environ selon votre goût de couleur!!. Perso je mets toujours une lèche frite chaude sur laquelle je verse 1 verre d'eau quand j'enfourne pour faire l'effet coup de buée.

 

 

 

PETITES PAINS ALLONGES
PETITES PAINS ALLONGES

J'ai utilisé ce moule Flexipan aéré et la lame incisette pour faire mes petits pains. Si vous voulez le commander c'est par ici: https://moninstantgourmand.fr/caroline-1389/268633

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