TRIANGLES MOELLEUX ET LEGERS CHOCOLAT POIRES

J'ai voulu testé cette recette de Hervé cuisine. Elle me paraissait attirante, car peu de sucre et possible à faire sans gluten et sans oeufs. Je dois dire que c'est un régal..

Ingrédients pour 12 parts individuelles ou 1 moule.

1 boite de poires au sirop léger (pour moi des poires au sirop maison)

200 g de chocolat noir à pâtisser (pour moi 70%)

200 ml de lait de coco ou crème liquide entière ou allégée

100 g de poudre d'amande

50 g de farine ou farine de riz

20 g de maïzéna

50 g de sucre (idéalement complet)

1/2 sachet de levure ou ½ cc de bicarbonate

100 g de compote de pomme sans sucre ajouté

Amandes effilées pour la déco

La recette:

Faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux 1 min 30 au micro ondes ou au bain marie à feu doux

Commencez par mélanger le sucre, le lait de coco ou crème, la compote et 3 cuil. à soupe de sirop des poires

Ajoutez alors le chocolat lorsqu'il a un peu refroidit, mélangez

Ajoutez les ingrédients secs : farine, levure, poudre d'amande et fécule de maïs

Verser la pâte dans les moules. Lisser à la surface avec une spatule.

Disposez des demi poires au sirop égouttées dessus et parsemez d'amandes effilées (facultatif)

Enfournez 20 min petites portions ou 35 minutes pour 1 grand moule à 180°C. Au besoin prolongez de 5 à 10 minutes en fonction du four

Astuce de Caroline: Vous pouvez mettre les gâteaux au frais avant de déguster, ils seront meilleurs!. 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule triangles de Guy Demarle! 

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