28 Février 2021
J'ai voulu testé cette recette de Hervé cuisine. Elle me paraissait attirante, car peu de sucre et possible à faire sans gluten et sans oeufs. Je dois dire que c'est un régal..
Ingrédients pour 12 parts individuelles ou 1 moule.
1 boite de poires au sirop léger (pour moi des poires au sirop maison)
200 g de chocolat noir à pâtisser (pour moi 70%)
200 ml de lait de coco ou crème liquide entière ou allégée
100 g de poudre d'amande
50 g de farine ou farine de riz
20 g de maïzéna
50 g de sucre (idéalement complet)
1/2 sachet de levure ou ½ cc de bicarbonate
100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
Amandes effilées pour la déco
La recette:
Faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux 1 min 30 au micro ondes ou au bain marie à feu doux
Commencez par mélanger le sucre, le lait de coco ou crème, la compote et 3 cuil. à soupe de sirop des poires
Ajoutez alors le chocolat lorsqu'il a un peu refroidit, mélangez
Ajoutez les ingrédients secs : farine, levure, poudre d'amande et fécule de maïs
Verser la pâte dans les moules. Lisser à la surface avec une spatule.
Disposez des demi poires au sirop égouttées dessus et parsemez d'amandes effilées (facultatif)
Enfournez 20 min petites portions ou 35 minutes pour 1 grand moule à 180°C. Au besoin prolongez de 5 à 10 minutes en fonction du four
Astuce de Caroline: Vous pouvez mettre les gâteaux au frais avant de déguster, ils seront meilleurs!.
Pour cette recette, j'ai utilisé le moule triangles de Guy Demarle!
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