Ces petits clafoutis sont une délice. J'ai choisi une forme originale qui change. C'est parfait pour disposer les framboises correctement et les tenir. Ils sont sans lactose et sans gluten mais tout aussi crémeux et savoureux..

Ingrédients pour 12 mini clafoutis:

Temps de préparation: 5 min Cuisson 25 min

200 ml de lait de coco

200 ml de crème de coco

100 g de sucre de canne

4 oeufs

50 g de farine de riz ou blé

1/2 gousse de vanille (prélever les graines)

quelques framboises fraîches ou surgelées

La recette:

Dans un pichet, casser les oeufs entiers. Ajouter le sucre et fouettez bien le tout.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.

Verser la préparation dans les moules (ici moule Donuts Flexipan), ajouter les framboises.

Enfourner pour 25 minutes à 180 degrés.

Laisser refroidir avant de démouler.

Réserver au moins 1h au frais.

 

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