Ces cookies font partie des goûters préférés des mes enfants. Faut dire qu'ils sont tellement gourmands avec du chocolat dans la pâte et sur la pâte, on ne peut résister!.

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 12 Min 

Ingrédients pour 10 cookies:

220 g de chocolat noir fort en chocolat (65 ou 70%)

60 g de beurre

110 g de farine ou mix farine de riz semi complet/châtaigne

1/2 c à c de levure chimique (ou 1/2 cc de 1  cc de bicarbonate)

1 pincée de fleur de sel

2 gros œufs

120 g de sucre de canne

150 g de pépites de chocolat ou des morceaux de chocolat concassés type chunks

 

La recette:

Préchauffez votre four à 170°.

Cassez le chocolat  en morceaux et ajoutez le beurre. Faire fondre au micro ondes ou casserole.

Fouetter dans un cul de poule vivement les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un appareil mousseux et légèrement blanchi. Ajoutez le chocolat et beurre fondus. Mélanger.

Ajoutez à ce mélange les ingrédients secs (farine et levure) petits à petits . Mélanger à la spatule.

Puis au tour des pépites de chocolat. Mélanger

En vous aidant d’une cuillère à glace ou de deux cuillères, disposez des petits tas de cette pâte sur une toile de cuisson Silpat.

Enfournez pour 12 mn exactement.

Laissez refroidir avant de les décoller … ou de les déguster.

Astuce de Caroline : Ils se conservent parfaitement sous vide avec BESAVE

 

Pour cette recette, j'ai utilisé la toile de cuisson de Guy Demarle! 

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COOKIES TOUT CHOCOLAT AVEC OU SANS GLUTEN
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