Bon d'accord, j'ai ma passe "Myrtilles"...faut dire que j'ai le paquet ouvert, autant l'utiliser...en plus elles sont top!!. Je suis tombée sur cette recette de muffins qui m'avait l'air terriblement bonne sur le blog de Valérie "I love Cakes" et je dois dire que le résultat est plus qu'à la hauteur...le petit crumble dessus est à tomber!. Vous avez le choix quasiment à chaque fois chez moi d'une version sans gluten....aussi bon avec la farine de châtaigne.

Préparation: 10 min

Cuisson: 25 min

Ingrédients pour 12 gros muffins:

Le crumble à la cannelle:

45 g de farine ou (farine riz/maïzena sans gluten)

2 càs de sucre en poudre

2 càs de cassonade

1/4 càc de cannelle

30 g de beurre froid coupé en morceaux

Les muffins myrtille Starbucks:

105 g de beurre à température ambiante

150 g de sucre

2 œufs moyen

360 g de farine ou (mix sans gluten riz/maïzena /châtaigne )

1 gousse de vanille

4 càc de levure chimique

1/2 càc de sel

250 ml de lait ou lait végétal

200 g de myrtilles surgelées fraîches

Préparation:

Préparez votre moule à muffins (ici le moule 12 muffins Flexipan) sur une plaque aluminium perforée pour une meilleure cuisson et tenue.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un cul de poule, fouettez le beurre et le sucre (possible au robot mais je préfère à la main). Ajoutez la vanille puis les œufs un à un et le lait en raclant les bords du bol entre les deux.

Ajoutez les ingrédients secs (farine, levure, sel) d'un coup, mélangez grossièrement mais pas trop!! tel est le secret pour avoir de beaux muffins.

Ajoutez les myrtilles et remuez à peine.

Remplissez complètement vos moules au 3/4.

Le crumble:

Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts les ingrédients. Vous devez obtenir une texture grumeleuse.. Mettre sur la pâte des muffins.

Enfournez pour 25 minutes à 180°C, les muffins doivent être dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.

Régalez-vous!!

Astuce de Caroline: vous pouvez varier avec d'autres fruits rouges..

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule MUFFINS DROITS de Guy Demarle! 

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