Voilà une version de petits cakes qui changent un peu car avec de la polenta. Pas facile d'accommoder cette semoule qui est pourtant sans gluten. Elle regorge de possibilités autant en salé qu'en sucré, il suffit de trouver les recettes!. Ici c'est un cake que vous pouvez déguster le soir avec une salade ou le prendre comme repas de midi au travail?.

Temps de préparation: 10 min

Cuisson: 20 min

Ingrédients pour 12 petites cakes ou 1 gros:

2 oeufs

100 g de polenta de maïs

200 g courgette ferme

150 g de lait ou lait végétal

1O0 g d'emmental râpé ou Comté, cheddar…

1 tranche de jambon blanc ou chorizo

1 cs de ciboulette ou basilic frais, surgelé ou sec.

1 càs d'huile d’olive

sel, poivre

La recette:

Pour cette recette, je râpe la courgette ou je la concasse finement.

Dans un cul de poule, casser les œufs entiers et les fouetter. Ajouter l’huile, le lait, la polenta, sel, poivre, les herbes ciselées, le fromage. Mélanger bien.

Ajouter la courgette et le jambon coupé en petits morceaux (ou haché).

Mettre dans des petits moules (ici le moule palets Flexipan).

Cuire 20 min à 180 degrés pour des petits et 40 min si vous faites un gros cake.

Astuce de Caroline:

Vous pouvez remplacer la courgettes par de la carotte?

PETITS CAKES POLENTA COURGETTES JAMBON SANS GLUTEN

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule 12 palets FLEXIPAN de Guy Demarle! 

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