VELOUTE CAROTTES BUTTERNUT CUMIN

Publié le par CAROLINE CHATELAIN

Mais que j'aime ce doux mariage de carottes, butternut, coco épices....le velouté parfait pour se réconforter d'une bonne journée...il peut y avoir des variantes bien-sûr si vous n'êtes pas fan de lait de coco..ou de cumin..

Ingrédients pour 6P :

500 g Carottes

600 g Courge butternut

1 Oignon

25cl Lait de coco ou crème liquide

50cl Eau

1 bouillon cub de volaille ou légumes

1cuil. à soupe Huile

Sel

Poivre

Cumin (pour moi 2 cc à café)

Feuilles de coriandre fraîches ou surgelées

Je fais quasiment toutes mes soupes avec mon robot cuiseur à part la fameuse soupe de légumes en morceaux de famille.

Ce velouté est un de mes préféré, fruité, parfumé et crémeux à souhait.

La recette :

Épluchez vos légumes et coupez-les en petits morceaux pour une cuisson plus rapide.

Faites chauffer l'huile dans votre casserole ou robot et ajoutez les morceaux de légumes.

Faites-les rissoler quelques minutes en les mélangeant.

Versez l'eau et ajouter le bouillon cub.

Salez et poivrez puis épicez à votre goût.

Couvrez à hauteur avec le lait de coco. Si vos légumes ne sont pas à fleur du liquide, ajoutez un peu d'eau.

Couvrez et laissez cuire 20 à 25 minutes.

Vos légumes sont cuits, il suffit maintenant de mixer le tout afin d’obtenir un beau velouté.

Rectifiez éventuellement l'assaisonnement et servez bien chaud avec quelques feuilles de coriandre.

Régalez-vous !.

Astuce de Caroline : Vous pouvez remplacer le cumin par du curry ou curcuma.

 

 

Je conserve mes veloutés sous vide avec Besave...

Je conserve mes veloutés sous vide avec Besave...

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article