Mais que j'aime ce doux mariage de carottes, butternut, coco épices....le velouté parfait pour se réconforter d'une bonne journée...il peut y avoir des variantes bien-sûr si vous n'êtes pas fan de lait de coco..ou de cumin..

Ingrédients pour 6P :

500 g Carottes

600 g Courge butternut

1 Oignon

25cl Lait de coco ou crème liquide

50cl Eau

1 bouillon cub de volaille ou légumes

1cuil. à soupe Huile

Sel

Poivre

Cumin (pour moi 2 cc à café)

Feuilles de coriandre fraîches ou surgelées

Je fais quasiment toutes mes soupes avec mon robot cuiseur à part la fameuse soupe de légumes en morceaux de famille.

Ce velouté est un de mes préféré, fruité, parfumé et crémeux à souhait.

La recette :

Épluchez vos légumes et coupez-les en petits morceaux pour une cuisson plus rapide.

Faites chauffer l'huile dans votre casserole ou robot et ajoutez les morceaux de légumes.

Faites-les rissoler quelques minutes en les mélangeant.

Versez l'eau et ajouter le bouillon cub.

Salez et poivrez puis épicez à votre goût.

Couvrez à hauteur avec le lait de coco. Si vos légumes ne sont pas à fleur du liquide, ajoutez un peu d'eau.

Couvrez et laissez cuire 20 à 25 minutes.

Vos légumes sont cuits, il suffit maintenant de mixer le tout afin d’obtenir un beau velouté.

Rectifiez éventuellement l'assaisonnement et servez bien chaud avec quelques feuilles de coriandre.

Régalez-vous !.

Astuce de Caroline : Vous pouvez remplacer le cumin par du curry ou curcuma.

 

 

Je conserve mes veloutés sous vide avec Besave...

Je conserve mes veloutés sous vide avec Besave...

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