MINI ROULES CHOCO PRALINE AVEC OU SANS GLUTEN

Publié le par CAROLINE CHATELAIN

MINI ROULES CHOCO PRALINE AVEC OU SANS GLUTEN

Allez un essai de plus? avec ces minis roulés praliné gourmands. Vous connaissez sans doute ses roulés que l'on trouve dans le commerce que les enfants adorent?. Vous pouvez tenter de les faire vous mêmes, c'est bien meilleur et l'on sait ce qu'il y dedans au moins..vous pouvez varier les plaisirs en les garnissant de confiture de votre choix, de pâte à tartiner ou de cette ganache ultra gourmande!.

Ingrédients pour 10 minis roulés:

 4 oeufs

100 g de sucre

100 g de farine ou moitié farine de riz/maïzena

1 cc  levure chimique

Pour la ganache chocolat praliné

50 g de praliné gourmandise GD ou pralinoise

80 g de chocolat noir

100 g de crème liquide entière

20 g de beurre

 La ganache praliné :

Préparez d'abord la ganache en portant à ébullition la crème dans une casserole. Versez la crème sur les copeaux de  chocolats , laissez fondre en remuant bien puis ajouter la pâte praliné. Lissez avec le beurre. Réservez la ganache.

Recette de la génoise faite au robot I-Cook'in pour un résultat plus que bluffant. C’est vrai que les robots chauffant sont extras pour les génoises, le rendu est très léger et onctueux. Vous pouvez faire la recette classique de la génoise à la main.

Au I-Cookin :

Je mets les œufs et le sucre avec le fouet clipsé sur les lames.

Programmer 5 min 50 degrès vitesse 5 avec le bouchon du couvercle dessus.

Laisser ensuite refroidir 2 min vitesse 5 sans bouchon, la génoise va prendre du volume.

Ajouter ensuite la farine et la levure tamisée. Mélanger 15 sec pas plus vitesse 3.

Préchauffez votre four à 200°C (th. 7) et placez votre FLEXIPAT® (moule rectangulaire avec rebord en silicone) sur la plaque perforée.
Versez la préparation dans le FLEXIPAT® et étalez-la avec une spatule coudée.
Faites cuire à 210°C (th. 7) pendant 9 minutes. 

A la sortie du four mettre votre Toile en silicone Silpat sur la génoise pour qu’elle refroidisse et s’humidifie. Laissez 5 min puis démouler la génoise sur la toile à l’envers.

Découpez dans le sens de la longueur deux bandes, puis 5 ou 6 bandes dans le sens de la largeur.

Etalez sur chaque mini roulé à l’aide d’une spatule, la ganache.

Roulez-les sur eux-mêmes.

Vous pouvez servir tel quel ou décorer avec un peu de ganache et quelques vermicelles

Bon Goûter !

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule Flexipan plat de Guy Demarle! 

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MINI ROULES CHOCO PRALINE AVEC OU SANS GLUTEN

Publié dans Gâteaux Individuels

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