SALADE CAROTTES POIS CHICHES FETA DATTES

Publié le par CAROLINE CHATELAIN

SALADE CAROTTES POIS CHICHES FETA DATTES

Je suis fan des salades de carottes sucrées/salées, celle-ci est à base de dattes et de pois chiches, un bon mariage pour les carottes. Je l'a fait mariner un peu pour décupler les saveurs...c'est meilleur!.

Ingrédients pour 4/5P:

Temps de préparation: 20 min

Cuisson: 5 min

400 g de carottes 

200 g de pois chiches

5 ou 6 dattes (Pour moi des Medjoul)

200 g feta

1 citron jaune bio

½ oignon rouge

1 gousse d’ail

1 cuillère à café cumin

1 cuillères à café cannelle poudre

1 cuillère à café de miel

1 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée ou surgelée.

Huile d'olive, sel, poivre

Ma recette:

Pelez les carottes et coupez-les en fins tronçons (perso je fais à la mandoline). Les faire cuire à la vapeur 5 min. Réservez.

Dénoyautez les dattes et coupez-les en morceaux.

Pelez l'oignon, pelez et dégermez les gousses d'ail. Hachez le tout finement.

Mettre les carottes cuites dans un saladier (perso je les mets dans un récipient pour les mettre sous vide et à mariner), arrosez-les de jus de citron de miel et d’huile d’olive. Ajouter les épices et les dattes et les pois chiches. Mélanger bien. Perso je mets ma salade sous vide dans un plat BESAVE et je l'a laisse au moins 20 minutes au frais à mariner voir plus..toute la nuit si vous pouvez elle n'en sera que meilleure le lendemain!.

Avant de servir parsemer de feta émiettée.

Bon appétit!

 

Publié dans Entrées

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