MINI PAVLOVAS AUX FRUITS ROUGES

Publié le par CAROLINE CHATELAIN

MINI PAVLOVAS AUX FRUITS ROUGES

Je ne jette jamais mes blancs d'oeufs bien-sûr! Soit je les congèle (oui oui on peut), soit je les garde sous vide dans mon réfrigérateur (facile 15 jours avec BESAVE), ainsi je peux les utiliser pour réaliser de délicieux desserts comme ici ces mini Pavlovas.

Temps de réalisation: 20 min

Temps de cuisson: 1H15

Ingrédients pour 8 nids:

4 Blancs d’œufs

200 g de sucre

2 gouttes de jus de citron

20cl Crème fleurette

30 g Sucre glace

400 g de fruits rouges mélangés (ici fraises et quelques fruits rouges surgelées pour finir un fond de paquet)

La recette :

Préchauffez le four th. 3 (100 °C).

Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec le citron. Ajoutez le sucre en pluie et continuez à battre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.

Versez la meringue dans une poche à douille (j’ai utilisé douille cannelé assez grosse). Dressez des petits tas en forme de nid en commençant par la base et en remontant autour pour former le nid.

Perso, je les fais cuire sur la Toile Silpain pour qu’elles cuisent parfaitement dessous. C’est extra !

Enfournez 1h15 . Arrêtez le four et laissez refroidir les meringues à l’intérieur 1 h la porte ouverte.

Montez la crème fleurette en chantilly.

Garnissez les meringues de crème, décorez de fruits rouges et saupoudrez de sucre glace. Servez sans attendre.

Régalez-vous !.

 

Pour cette recette, j'ai utilisé la toile de cuisson Silpain! Si vous souhaitez l'acquérir n'hésitez pas à me consulter soit par mail : chatelaincaro@orange.fr ou par téléphone : 06.33.47.39.84 je vous propose 5€ de réductions pour une première commande sur la boutique en ligne c'est ICI

La toile Silpain qui me permet de cuire parfaitement mes meringues.

La toile Silpain qui me permet de cuire parfaitement mes meringues.

Publié dans Dessert sans gluten

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