TARTE FLEURS AUX LEGUMES AVEC OU SANS GLUTEN

Publié le par CAROLINE CHATELAIN

Cela fait une moment que cette tarte était sur ma liste de recettes à tester, j'attendais que les courgettes arrivent!. Et bien voilà, c'est fait, le test est très convaincant, de belles couleurs et une harmonie des saveurs très agréable...

Temps de préparation: 30 min le plus long c'est le pliage des légumes!

Temps de cuisson: 25 min

Ingrédients pour 1 tarte rectangulaire (4 P):

1 pâte brisée avec ou sans gluten

2 Oeufs

20 cl Crème liquide ou crème végétale (sans lactose) ou moitié crème /fromage frais (ail et fines herbes)

Les légumes au choix selon la saison:

1 Courgettes verte et jaune

2 Carottes violettes si vous trouvez.

1 navet

1 pomme de terre ou 1 patate douce...

Sel

Poivre

Thym, muscade

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Rincez et séchez les légumes. Avec un épluche-légumes ou une mandoline taillez-les en longs et fins rubans dans la longueur. Les faire blanchir à la vapeur 5 min ou micro ondes pour les ramollir et mieux les rouler.

Les diposer sur la pâte en alternance pour varier les couleurs!. Il faut en mettre pas mal quand même pour qu'ils se tiennent les uns aux autres...un peu de boulot oui mais ça vaut le coup!.

Foncez la pâte dans un moule à tarte (ici petit Flexipan plat).

Mélangez le fromage ou crème avec les œufs battus et la crème, parmesan et thym. Salez, poivrez et versez entre les fleurs de légumes. Enfournez pour 35 à 40 min. Servez chaud ou tiède.

Attendre un peu avant de démouler.

 

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le petit moule Flexipan plat de Guy Demarle! 

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TARTE FLEURS AUX LEGUMES AVEC OU SANS GLUTEN
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