PAINS BURGERS MAISON

Mais quel bonheur de faire ses propres pains burgers. Je ne vous dis pas l'odeur dans la maison, c'est terrible. Le plus long, c'est d'attendre la pâte qui pousse tranquillement dans un endroit chaud, il suffit d'un peu d'organisation et on y arrive. Le résultat étant tellement agréable, que ça vaut le coup de s'y mettre de temps en temps pour le bonheur des petits et grands.

Ingrédients pour 8 beaux buns:

320 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® (voir plus bas)

500 gramme(s) de farine T55

20 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de beurre froid

Graines au choix : sésame, pavot…

1 peu d’eau dans un bol

1 jaune d’œuf pour la dorure

*La pâte : prévoir 2 heures avant de manger

J'utilise mon robot pétrisseur I-Cookin pour faire la pâte. Il chauffe donc je vous mets la température. Vous pouvez adapter si vous faites à la main en faisant tièdir.

*Mettre le lait et le sachet de levure (elle est top je vous la recommande!) dans le bol et dissoudre 1 min 30 à 40°C

Vitesse 2     

*Ajouter la farine et le sucre et pétrir 2 minutes.

Ajouter le beurre froid découpé en cubes et pétrir de nouveau 2 minutes.

Mettre la pâte dans un cul de poule et couvrir d'une toile SILPAT et laisser pousser 20 minutes.
A la fin du premier temps de pousse diviser la pâte en 8 boules de 120 g environ. Les faconner comme des aumonières. A ce moment là je mets les graines en trempant un peu le haut du pâton dans l'eau puis dans les graines pour les faire tenir. Ensuite les mettre dans le moule grands ronds + 2 que vous faites cuire  sur une Toile Silpat et laisser pousser de nouveau de 45 minutes à 1 heure.
Badigeonner avec un jaune d'oeuf et un peu de lait

Enfourner (à four chaud) pendant 15 min à 200.

Garnir à votre convenance avec de la salade, tomates, steak, fromages, confit d'oignons, sauces..

Régalez-vous!

 

PAINS BURGERS MAISON

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule GRANDS RONDS de Guy Demarle. Si vous souhaitez l'acquérir n'hésitez pas à me consulter soit par mail : chatelaincaro@orange.fr ou par téléphone : 06.33.47.39.84 je vous propose 5€ de réductions pour une première commande sur la boutique en ligne c'est ICI

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