MOUSSES BROCOLIS ET CREVETTES EPICEES COCO TOMATES

Publié le par CAROLINE CHATELAIN

MOUSSES BROCOLIS ET CREVETTES EPICEES COCO TOMATES

De retour après un bon long week-end qui m'a fait un bien fou sans cuisine... Aujourd'hui, je vous proposer cette recette  légère et savoureuse avec ce mélange de brocolis, crevettes et épices. Il s'agit d'une recette de Guy Demarle que je fais régulièrement. Vous pouvez aussi faire avec du chou-fleur....

Ingrédients pour 6 mousses:

👉Pour les mousses (moule briochettes) :
Voici les ingrédients pour 6
-500 gr de bouquets brocolis
- 2 oeufs
- Sel, poivre
- 90 gr de fromage blanc à 20 % MG
- 1/2 cac de cumin
- 1/2 curcuma ou épices Gourmandise Poisson

Pour les crevettes/tomates:
2 cas huile olive
1 oignon
1 cac curry en poudre ou épices Gourmandise poisson
400 gr de tomates pelées en cubes (en boite ou fraîche)
50 gr de noix de cajou grillées
400 gr de queues de crevettes crues ou cuites
100 gr de lait de coco
sel, poivre, piment de cayenne
3 cas de coriandre ciselée (on peut remplacer par du persil, de la ciboulette etc..

Faire cuire le brocolis à l'eau bouillante salée pendant 10 mn.
Égoutter soigneusement.
Préchauffer le à 170° et placer les empreintes sur la plaque perforée.
Battre les oeufs en omelette avec du sel et du poivre, ajouter le fromage blanc et mélanger.
Mettre le tout dans un mixeur (I-Cookin).
Répartir dans les empreintes.
Lissez à la spatule et placez une toile silpat, si vous n'en disposez pas, bien lisser, surtout sans appuyer.

Pour les crevettes :
Dans une casserole, versez l'huile puis faire revenir les oignons hachés fins 5 mn à feu doux.
Saupoudrez de curry, mélanger 1 mn puis ajouter les tomates pelées en cubes et 10 cl d'eau.
Porter à ébullition et laisser mijoter 10 mn à feu doux à découvert.
Concasser grossièrement les noix de cajou au couteau
Ajoutez les crevettes et le lait de coco dans la casserole, porter de nouveau à ébullition et laissez mijoter 5 mn, le temps que les crevettes deviennent roses.
Rectifier l'assaisonnement et relever avec du piment de Cayenne si vous aimez.
Ajouter la coriandre fraîche ciselée.
Servir saupoudrer de noix de cajou hachées ”

 

J'ai utilisé le moule briochettes  pour cette recette. S'il vous intérresse, vous pouvez le commander sur la boutique en ligne Guy Demarle : Mon nom de conseillère Caroline CHATELAIN (code 31320) 

Ou bien contactez-moi si vous êtes nouveau client, je peux vous offrir 5 euros de réduction à valoir sur votre premier achat.

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