TERRINES DE BLETTES AU CHEVRE

Oui j'aime les blettes et vous?

Ce légumes est souvent mal aimé, peut-être, car un peu long à préparer parfois, ou tout simplement par manque d'idées pour l'accommoder?. De toute façon, cette recette devrait vous plaire, car elle est goûteuse et gourmande avec le chèvre qui vient amener un peu de peps. Il est vrai que les blettes seules sont un peu "fadasses" comme on dit ici en région Toulousaine. Il s'agit de ma première cueillette de la saison, elles étaient jeunes et magnifiques (merci la pluie!).

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 15 min

Voici ma recette pour 12 portions Triangles ou 1 cake:

8 grosses à 12 (petites) feuilles de blettes (selon grosseur)
3 oeufs
20 cl de crème légère
1/2 bûche de chèvre
8 feuilles de basilic frais
sel
poivre
Piment Espelette

 

Préparez votre moule sur la plaque Plaque Aluminium pour une meilleure stabilité et cuisson.
Lavez les blettes et égouttez-les. Vous pouvez garder les côtes, les blanchir aussi et les faire en gratins, sautées en persillade...c'est très bon aussi.
Séparez les côtes de blettes des feuilles. Gardez les feuilles et les faire blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée. (1 minute).

Egouttez-les et pressez-les délicatement.

Etalez-les sur du papier absorbant.
Tapissez les triangles de feuilles de blettes, laissez débordez les feuilles pour recouvrir à la fin. Gardez en la moitié pour la garniture.
Hachez le reste des feuilles au
Tornado.

Ajoutez le chèvre, le basilic. Mixer encore.
Battre les oeufs dans le pichet. Ajoutez la crème, salez, poivrez, piment. Ajoutez les blettes mixées, mélangez. Versez le tout dans les empreintes. Fermez avec les blettes sur le dessus.
Enfournez pour 20 min pour des portions ou 40 min pour 1 cake.

N'hésitez à mettre une Toile de cuisson dessus pour aplatir.
Laissez tiédir un peu et démouler à l'envers.
Servir tel quel sur une salade ou avec une sauce tomate maison.


Petit conseil de caro:

Vous pouvez utilisez des blettes rouges ou jaunes ou même des épinards frais à la place. 

*Entant que conseillère Guy Demarle je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!).

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