BANOFFEES INDIVIDUELS A MA FACON

Ce dessert est chez nous une tradition familiale quand les bananes sont trop mûres l'été.

C'est un dessert très régressif, mais oh combien bon! Ce n'est pas la vrai version du Banoffee Anglais, j'ai adapté à la française avec un bon caramel au beurre salé. Cette recette est idéale pour utiliser les bananes un peu trop mûres, souvent l'été quand la chaleur arrive. Il vaut mieux éliminer avant ou après car il est plutôt calorique, mais une fois de temps en temps, c'est délicieux.

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 12 min

Ingrédients pour 6 P :

*4 ou 5  bananes mûres

*120 gramme(s) farine ou farine de riz

*90 gramme(s) de de sucre semoule

*0.5 sachet(s) levure chimique ou 1 pincée de bicarbonate de soude.

*90 gramme(s) beurre froid

*1 pincée(s) d'sel

*2 jaunes d'œufs

Versez dans le bol de votre robot, la farine, le sucre, la levure, le beurre froid, le sel et les jaunes d'oeufs et programmez 1 mn fonction pétrin. Versez la pâte dans dans les moules de votre choix et étalez la du bout des doigts. J’ai utilisé les moules grands ronds flexipan air pour avoir la pâte croustillantes.

 Faites cuire 12 mn à 180°

Caramel beurre salé :

80 g de beurre salé

160 g de sucre en poudre

20 cl de crème fraîche liquide

1 pincée de fleur de sel de guérande

Faites fondre le sucre à sec dans une casserole sur feu moyen/fort. Dès que le caramel commence à devenir brun, ajouter ajoutez la crème, puis le beurre. Mélangez en faisant attention aux éclaboussures. Ajoutez la fleur de sel. Remettre sur le feu doucement pour que tout fonde bien.

Réserver.

Chantilly:

30 cl de crème fraîche liquide entière bien froide

40 g de sucre glaçe

Quelques noix de Pécan torréfiées

Montez la chantilly....réservez.

Montage:

Pour dresser, mettre sur les palets, les bananes coupées en rondelles, ajoutez un peu de caramel beurre salé dessus, puis mettre la chantilly et finir par une déco de caramel. Vous pouvez ajouter des morceaux de noix de Pécan torréfiées pour plus de gourmandise.

Régalez-vous!

 

Vous pouvez commander le moule grands ronds flexipan air sur la boutique Guy Demarle directement en mentionnant mon nom de conseillère: Caroline CHATELAIN, je vous remercie par avance.

En tant que conseillère Guy Demarle, je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!).

 

 

 

BANOFFEES INDIVIDUELS A MA FACON
Retour à l'accueil