C'est la fête des aubergines!!!!

Mes aubergines arrivent en abondance en ce moment, faut dire qu'avec la pluie de début juillet et les grosses chaleurs de ces derniers jours, elles adorent. Autant dire que, j'ai de quoi varier les recettes ces jours-ci. Je fais très souvent l'été, du caviar d'aubergines, c'est tellement bon, tel quel sur du pain grillé. J'aime beaucoup aussi le déguster en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé, le mariage est parfait!.  Ma recette est simple, mais goûteuse, n'oubliez surtout pas l'ail, car c'est lui qui relève ce légumes qui peut être fade tout seul.

Temps de préparation: 40 min

Ingrédients pour 6 p:

4 belles aubergines du jardin bien charnues

3 à 4 cs d'huile d'olive fruitée

quelques brins de ciboulette hachés très fin

2 belles  gousse d'ail Rose de Lautrec pour moi

sel, poivre

1 pincée de piment d'Espelette

Gomasio pour la déco (sel au sésame)

Mettez les aubergines entières dans le four sur une toile de cuisson Toile de cuisson Silpat, à chaleur moyenne th 6 (180°C).

Faites-les cuire jusqu'à ce que leur peau soit complètement desséchée se craquelle et que la chair soit molle soit 30 mn environ. Sortez et laissez refroidir un peu.

Epluchez les aubergines. Mettre la chair des aubergines dans un blender (pour moi mon robot I-COOKIN) avec l'ail écrasé, l'huile d'olive, sel, poivre, piment, ciboulette. Mixez le tout afin d'obtenir une sorte de purée.

Mettez au frais au moins 1h.
Au moment de servir saupoudrez de Gomasio et ajoutez un filet d'huile d'olive.

Régalez-vous!.

Astuce de Caroline: Personnellement, je le conserve plusieurs facilement sous vide avec BESAVE 

Vous pouvez commander sur la boutique Guy Demarle directement en mentionnant mon nom de conseillère: Caroline CHATELAIN, je vous remercie par avance.

* Entant que conseillère Guy Demarle je peux aussi vous offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter ICI (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!).

 

 

 

CAVIAR D'AUBERGINES MAISON
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