TARTELETTES VERTES OLIVES ET PIGNONS

Deuxième récolte de blettes du potager!!!!!

Ces  tartelettes sont délicieuses. La recette me vient d'un des livre de Guy Demarle, vous pouvez aussi la retrouver sur le Club . Elle est parfaite pour une utilisation originale des Blettes. Le mariage avec les olives et le jambon est très sympathique et colorée dans l'assiette. Vous pouvez choisir de mettre différentes type de Pignons, il en existe de plusieurs sortes, pas que ceux des pins qui sont très chers...personnellement je remplace aussi souvent par des graines de Tournesol.

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients pour 6 Grands ronds Flexipan Air:

1 pâte brisée ave ou sans gluten (voir recette Ici)

1 oignon sec 

400 gramme(s) de vert de blettes

3 oeuf(s)

50 gramme(s) de gruyère râpé

20 gramme(s) de pignons de pin

100 gramme(s) crème fraîche liquide

sel et poivre du moulin

3 c.à.s d'huile d'olive

80 gramme(s) d'olives noires dénoyautées

100 gramme(s) jambon cru

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Foncez vos moules à tartelettes Grands ronds Flexipan en découpant la pâte à l’aide d’un découpoir.

Faites cuire les blettes à la vapeur environ 5 minutes. Il est préférable de les cuire en 3 fois car la quantité est assez importante pour la capacité d'un cuit-vapeur.

Dans la poêle, faites suer l'oignon ciselé 5 minutes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Rajoutez 2 cuillères d'huile d'olive et ajoutez le vert de blettes égoutté et haché. Ajoutez le jambon et faites chauffer à feu doux 5 minutes environ. Laissez refroidir.

Dans le cul-de-poule, battez au fouet les œufs. Ajoutez la crème fraîche, le gruyère râpé, le sel et le poivre. Incorporez le vert de blettes puis les olives coupées en 2. Mélangez avec la spatule haute température.

Sortez le moule garni de pâte sablée du réfrigérateur, ôtez le film puis versez la préparation. Dans une poêle, faites griller les pignons jusqu'à coloration puis répartissez-les sur la tarte. Faites cuire au four 30 minutes à 180°C (th. 6).

Suggestion :
Vous pouvez remplacer le vert de blettes par 400 g d'épinards frais.

Vous pouvez commander le moule Grands ronds Flexipan sur la boutique Guy Demarle directement en mentionnant mon nom de conseillère: Caroline CHATELAIN, je vous remercie par avance.

* Entant que conseillère Guy Demarle je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter ICI (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!).