Ces barres sont fruitées, légères sans gluten et sans lactose, parfaites pour le petit déjeuner ou un en-cas.

Vous pouvez varier les plaisirs avec des framboises, des mûres, des petits morceaux d'abricots...bref à décliner à l'infini..j'aime beaucoup les portions individuelles pour n'en faire qu'une bouchée.

 

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 25 min

Ingrédients pour 12 barres:

100 g de flocons avoine (sans gluten pour moi)

100 g de farine de riz complète

3 œufs

80 g d’huile de coco

80 g de lait d’amandes

60 g de sucre de coco

1 pincée de bicarnonate de soude

300 g de myrtilles fraîches ou surgelées

 

Préparez le moule  sur la plaque Aluminium perforée.

Disposez quelques myrtilles au fond.

Dans un pichet, cassez les œufs, les fouetter avec le sucre. Ajoutez le lait et l’huile fondu (en été elle est liquide c’est pratique). Bien mélanger le tout pour que l'ensemble soit homogène.

Versez la pâte sur les myrtilles emplir au 3/4.

Astuce: Je mets une Toile de cuisson Silpat dessus afin que le fond soit plat lorsqu'on les retourne.

Enfournez pour 25 min à 170 degrès.

Attendre un peu avant de démouler.

Régalez-vous.

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule Quattro  de Guy Demarle.

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