Ces petits clafoutis sont légers et fruités.  Les pommes nouvelles arrivent, j'ai fait une première récolte dans mon potager, alors j'en profite.  J'ai voulu une texture légère et peu sucré pour la pâte à clafoutis,  j'ai donc ajouté du miel et du fromage blanc à la recette de base, ce qui change un peu. Ils sont parfaits pour un dessert léger ou un en-cas. Vous pouvez varier les plaisirs avec des morceaux de poires également.

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients 

100 g de farine ou farine de riz complète (sans gluten)

1 paquet de sucre vanillé (option)

3 pommes

50 g de raisins secs

3 oeufs

30 g de miel

80 g de Skyr (fromage blanc)

1 bouchon de rhum😉

 

Préparez le moule sur plaque alu.

Préchauffez le four à 170 degrés.

Faire gonfler les raisins secs avec le rhum et un peu d'eau tiède 10 min dans un bol.

Dans un cul de poule, mélangez les oeufs avec le miel vivement.

Ajoutez le fromage blanc puis la farine et les raisins secs égouttés. Mélanger tout.

Pelez les pommes. Les couper à l'aide d'un coupe pommes puis en petits dés. Les incorporer à la pâte.

Mélangez puis verser à l'aide de la mini louche dans les empreintes de votre choix (ici les flocons et aussi une version dans les Minis saint honoré

Cuire 20 min.

Attendre un peu avant de démouler.

Se déguste tiède ou froid.

 

 

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