2 Septembre 2021
Ma bonne résolution en cuisine pour cette rentrée, est de m'organiser encore plus, afin d'avoir plus de temps libre le soir pour m'occuper des devoirs des enfants, prendre du temps pour moi. Donc, je vais cuisiner à l'avance dès que possible!.
Cette recette est parfaite, car elle combine deux recettes en une cuisson grâce au moule moule double savarin : Un flan de légumes et un dessert. Elles sont simples et leur point commun est la ricotta, ce délicieux fromage frais qui amène beaucoup d'onctuosité. En septembre, les légumes du potager sont encore à l'honneur, mais les pommes arrivent dans mon jardin, youpi!.
Pour le Flan de légumes: 4/5 P:
60 g d’oignons
250 g de légumes (courgettes, poivrons variés, carottes, petits pois..)
50 g de Comté râpé
150 g de ricotta
60 g de crème liquide
3 oeufs de mes poulettes
15 g de fécule de maïs ou pomme de terre (sans gluten)
Sel, poivre
Ciboulette ou persil haché
Lavez et coupez vos légumes en petits morceaux. Les faire suer tous ensemble sans coloration dans un peu d’huile d’olive. Ils doivent rester translucides. Réservez.
Dans un pichet mélanger, les œufs avec la ricotta, le Comté râpé, la fécule, salez et poivrez. Ajoutez les herbes ciselées.
Versez dans moule double savarin.
Pour le Moelleux ricotta pommes cannelle 4/5 P:
200 g de pommes
100 G de farine ou mix farine riz/châtaigne (sans gluten)
1 citron non traité pour le zeste
2 œufs de mes poulettes
80 g de sucre de canne
150 g de ricotta
1 pincée de cannelle
1 cc de levure chimique
Dans un cul de poule, mélanger les œufs avec le sucre et la ricotta. Ajoutez le zeste de citron, la cannelle, la farine et la levure. Mélanger.
Pelez les pommes, coupez-les en petits morceaux (perso je me sers de mon Tornado).
Ajoutez-les puis mélanger le tout.
Versez dans le deuxième moule double savarin.
Enfournez les deux moules. Cuire 30 min à 170 degrès.
Laissez un peu refroidir avant de démouler à l’envers.
Pour cette recette, j'ai utilisé le moule
Pour cette recette, j'ai utilisé le moule double savarin de Guy Demarle.
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