DUO FLAN RICOTTA LÉGUMES ET MOELLEUX RICOTTA POMMES CANNELLE

Ma bonne résolution en cuisine pour cette rentrée, est de m'organiser encore plus, afin d'avoir plus de temps libre le soir pour m'occuper des devoirs des enfants, prendre du temps pour moi. Donc, je vais cuisiner à l'avance dès que possible!.

Cette recette est parfaite, car elle combine deux recettes en une cuisson grâce au moule moule double savarin : Un flan de légumes et un dessert. Elles sont simples et leur point commun est la ricotta, ce délicieux fromage frais qui amène beaucoup d'onctuosité. En septembre, les légumes du potager sont encore à l'honneur, mais les pommes arrivent dans mon jardin, youpi!.

Pour le Flan de légumes: 4/5 P:

60 g d’oignons

250 g de légumes (courgettes, poivrons variés, carottes, petits pois..)

50 g de Comté râpé

150 g de ricotta

60 g de crème liquide

3 oeufs de mes poulettes

15 g de fécule de maïs ou pomme de terre (sans gluten)

Sel, poivre

Ciboulette ou persil haché

Lavez et coupez vos légumes en petits morceaux. Les faire suer tous ensemble sans coloration dans un peu d’huile d’olive. Ils doivent rester translucides. Réservez.

Dans un pichet mélanger, les œufs avec la ricotta, le Comté râpé, la fécule, salez et poivrez. Ajoutez les herbes ciselées.

Versez dans moule double savarin.

Pour le Moelleux ricotta pommes cannelle  4/5 P:

200 g de pommes

100 G de farine ou mix farine riz/châtaigne (sans gluten)

1 citron non traité pour le zeste

2 œufs de mes poulettes

80 g de sucre de canne

150 g de ricotta

1 pincée de cannelle

1 cc de levure chimique

Dans un cul de poule, mélanger les œufs avec le sucre et la ricotta. Ajoutez le zeste de citron, la cannelle, la farine et la levure. Mélanger.

Pelez les pommes, coupez-les en petits morceaux (perso je me sers de mon Tornado).

Ajoutez-les puis mélanger le tout.

Versez dans le deuxième moule double savarin.

Enfournez les deux moules. Cuire 30 min à 170 degrès.

Laissez un peu refroidir avant de démouler à l’envers.

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule double savarin  de Guy Demarle.

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