Si vous n'êtes pas fan d'endives au jambon, peut-être que cette tatin vous plaira davantage avec son côté caramélisée. C'est la saison, elles sont de retour, donc on en profite, ça change un peu. Cette recette est délicieuse telle quelle, mais je dois dire que j'aime bien l'accompagner d'un petit morceau de chèvre fondant sur le dessus, une petite touche en plus fort agréable.

 

Temps de préparation: 25 min.

Temps de cuisson: 20 min

1 pâte brisée ou feuilletée ou pâte sans gluten

1 c.à.s de huile et ou beurre

1 c.à.s de miel bio

1 pincée(s) de sel, poivre.

1 pincée(s) de thym frais

12 endive(s)


Préchauffez le four Th 6 (180°c).

Enlevez les coeurs durs des endives, puis les fendre en deux par la moitié. Dans une poêle, faites dorer vos endives à l'huile d'olive/beurre des deux côtés 10 min à feu moyen. Salez, poivrez et ajoutez le miel et le thym, laissez caraméliser 10 min jusqu'à ce que l'eau soit bien évaporée!.

Déposez vos endives dans les moules
grands ronds le dos des endives contre le plat. 
Déposez la pâte feuilletée ou brisée découpée à l'aide d'un
découpoir 13 cm dessus et bien rabattre les bords à l'intérieur.

Enfournez pour 20 min.
Retournez pour démouler.

Dégustez tiède avec une bonne salade.

Mon astuce: déposez un morceau de chèvre dessus qui va couler avec la chaleur..
Régalez-vous.

 

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