L'automne est bien là avec ces brumes matinales, les feuilles qui tombent, l'humidité ambiante. On a bien besoin d'une douceur qui nous réconforte non? Ce cake au chocolat et poires est parfait pour cela. L'idée de mettre des poires entières dans ma pâte me vient du blog d'Adeline (la cuisine d'Adeline). J'ai voulu tenter cette expérience et je dois dire que c'est plutôt concluant. J'aime beaucoup cette association et la présence indéniable du fruit dans la pâte. En plus c'est super joli, non?

 

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 40 min

Ingrédients pour 1 Moule à cake

150 gramme(s) de pépites de chocolat

80 gramme(s) de beurre

3 oeufs

80 gramme(s) de sucre de canne

60 gramme(s) de farine ou mix châtaigne/riz/fécule pommes de terre (sans gluten)

60 gramme(s) de poudre amandes

0,5 levure chimique ou levure chimique sans gluten

3 poires petites et pas trop mûres

100 gramme(s) de chocolat noir pistoles 65% pour moi

10 centilitre(s) de crème liquide

4 spéculoos ou amandes éffilées

 

Faire fondre les pépites de chocolat noir avec les dés de beurre dans le bol à bain marie sur un feu doux. Mélangez le tout.
Cassez les oeufs dans le pichet bec verseur et ajoutez le sucre. Fouettez le tout vivement. Ajoutez-le au mélange chocolat. Bien mélanger le tout.
Ajoutez ensuite la farine (pour moi mix farine de châtaigne/riz complet/fécule pomme de terre), la poudre d'amande et la levure. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Pour les poires, préférez des petites poires assez fermes. Pelez-les et ôtez le coeur à l'aide d'un vide pommes.
Mettre un peu de pâte au fond du moule, placez les 3 poires droites. Remettre de la pâte autour.
Enfournez pour 35 à 40 min à 180 degrés.
Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau : si elle ressort sèche, c'est cuit.
Attendre un peu avant de démouler le cake sur une grille.

 

Pour le glaçage:

Préparer le glaçage : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat cassé en morceaux. Mélanger et verser sur le gâteau froid démoulé. Saupoudrer de spéculoos émiettés ou amandes éffilées et laisser refroidir.

Si vous souhaitez  commander? C'est par ICI Vous n'avez pas de conseillère? Vous pouvez notifier mon nom Caroline CHATELAIN si vous le souhaitez! Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique (Il vous suffit de m'envoyer votre nom prénom et mail ) n'hésitez pas à me demander plus d'infos.

 

 

CAKE POIRES CHOCOLAT
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