Je déclare ouverte la saison des crumbles!.

J'adore ça, c'est vraiment un souvenir d'enfance que j'ai transmis à mes enfants. Il s'agit d'une recette simple à base de pommes que l'on recouvre d'une belle couche de pâte à crumble. Mais, savez-vous ce que veut dire crumble en Anglais, c'est émietter du bout des doigts pour obtenir cette texture friable si particulière.

Pour cette recette, j'ai utilisé un mélange de farine de châtaigne et sarrasin (sans gluten) qui corse le goût et qui est sans gluten bien évidemment.

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 30 min

Ingrédients:

6 pommes

Le crumble:

70 gr de farine de sarrasin ou blé

55 gr de farine de châtaigne ou blé 

125 gr de cassonade

125 gr de beurre froid

 

Avec ou sans précuisson des pommes?. Si vous avez le temps, vous pouvez faire précuire un peu les pommes dans un peu de beurre, laissez-les confire quelques instants, le crumble en sera meilleur.

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés (Th. 6).

Epluchez et coupez les pommes en dés.

Mettre dans un saladier, les aliments secs, ajouter le beurre coupé en petits dés, et du bout des doigts incorporez le jusqu'à avoir la consistance d'un sable assez grossier.

Répartir les pommes dans votre plat à gratinet recouvrir de la pâte à crumble émiettée.

Enfournez environ 30 mn.

Servez tiède ou froid avec une boule de glaçe

?.

 

 

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