Voiune recette originale pour manger autrement les topinambours.

 

Il s'agit d'une recette sucrée/salée avec des pommes et du chèvre qui se marient très bien avec le goût d'artichaut de ce légumes.  La version proposée est plutôt légère car la préparation est à base de fromage blanc. Vous pouvez faire la version sans gluten (personnellement j'ai pris une pâte feuilletée achetée en magasin Bio).

 

Temps de préparation: 25 min

Temps de cuisson: 25 min

Ingrédients pour 1 tarte :

1 bûche de chèvre
1 pâte brisée pur beurre ou feuilletée (possible sans gluten)
4 beaux topinambours
2 pommes
2 oeufs
3 cuillères à soupe de fromage blanc
Sel et poivre


La recette pour 1 Moule Tarte cannelé:

Préparez le moule sur la plaque Aluminium perforée.
Epluchez les topinambours.
Faites blanchir 5 min avec 1 cc de bicarbonate (plus facile à digérer), égouttez-les.
Coupez la pommes en dès ou lamelles fines.
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Mettez la pâte dans un moule à tarte.
Étalez le mélange topinambours et pommes dessus.
Recouvrez de deux oeufs battus dans le pichet avec le fromage blanc, le sel et le poivre. Finissez par le fromage de chèvre coupé en rondelles.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes (sortez du four quand le chèvre est bien doré).

Servez avec une salade.

Bon Appétit.

 

 

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