750 grammes
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Blog de Cuisine du potager à l'assiette. J'aime transformer les produits bruts, cuisiner les restes, le tout avec ou sans gluten le plus possible, car je suis intolérante!. Découvrez mes recettes parfois simples mais souvent originales au accent du sud-Ouest bien-sûr... Retrouvez-moi sur les réseaux sociaux pour encore plus d'astuces, de recettes, de partage!.

SABLES DIAMANTS CHOCOLAT

 

Ces sablés sentent bon Noël! Vous allez les adorer au coin du feu avec un bon thé chaud. Savez-vous pourquoi les appellent-t'on Diamants?. Parce que tout simplement, c'est le sucre cristallisé qui fait son effet tout autour...La recette est simple à réaliser, mais prévoyez un peu de temps pour la laisser reposer.


Ingrédients pour 10 sablés:

*110 g de beurre mou
*50 g de sucre glace
*1 jaune d'oeuf
*140 g de farine ou mix châtaigne/riz/fécule
*25 g de cacao non sucré
*Sucre cristallisé


Faire ramollir votre beurre en pommade dans votre robot (vitesse moyenne).

Ajoutez le sucre glace, mélanger le tout pour obtenir une crème.
Ajoutez le jaune d'oeuf, mélangez à vitesse moyenne.
Ajoutez la farine et le cacao tamisés.
Mélangez et augmenter la vitesse pour mettre en boule.
Sortir la pâte, faire un boudin.
Filmer le boudin.
Laisser au frais 1 heure.
Au bout de ce temps, ôter le papier film et rouler le boudin dans le sucre cristal pour lui donner un aspect " de Diamants". Couper des tranches de 1,5 cm d'épaisseur à l'aide d'un bon couteau à pâtisserie. Les déposer sur une Toile Silpat.
Cuire 15 min.
Laisser refroidir avant de déguster.

Ils peuvent se conserver plusieurs jours dans une boite hermétique ou sous Besave. 

 

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