750 grammes
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SALADE ENDIVES FRAICHE ET VITAMINEE

 

Aujourd'hui je vous propose une recette de salade hivernale, fraîche et craquante. Une entrée parfait pour affronter le froid en ce moment.

 J'adore associer les endives aux fruits, un mélange parfait pour faire le plein de vitamines. Ici j'ai ajouté des graines de grenades, elles amènent de suite un peu de peps dans l'assiette!.

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour 4/5 P

 8 endives moyennes
2 petits avocats mûrs
2 c. à soupe grenade graines
2 c. à soupe moutarde
2 c. à soupe noix de cajou, graines de courge, tournesol
1 jus citron
huile d’olive vierge extra
sel
poivre


Instructions:
Couper un peu la base des endives. Les effeuiller et garder 12 feuilles entière de côté. Couper les autres en morceaux.
Eplucher et couper en morceaux l’avocat.
Dans un saladier, mélanger la moutarde avec le jus de citron, une belle pincée de sel puis ajouter 4 à 6 petites cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélanger puis ajouter l’avocat et l’endive afin de bien les enrober.
Poser trois feuilles d’endives dans 4 assiettes. Poser dessus la salade endives avocat, ajouter la grenade et les noix de cajou coupées. Verser encore un filet d’huile d’olive et poivrer.

 

Régalez-vous!
 

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