750 grammes
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Blog de Cuisine du potager à l'assiette. J'aime transformer les produits bruts, cuisiner les restes, le tout avec ou sans gluten le plus possible, car je suis intolérante!. Découvrez mes recettes parfois simples mais souvent originales au accent du sud-Ouest bien-sûr... Retrouvez-moi sur les réseaux sociaux pour encore plus d'astuces, de recettes, de partage!.

VELOUTE POTIMARRON CHATAIGNES GORGONZOLA


 

Le froid est de retour après cette épisode de canicule hivernale, on a bien envie de se réchauffer avec un bon velouté. Cette association potimarron, châtaignes, gorgonzola est parfaite pour vous réconforter et si vous êtes gourmands vous succomberez aux pointes de gorgonzola.

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson: 15 min.

Ingrédients pour 4/5 P:

80 g d'oignon, coupé en quatre

1 c. à soupe d'huile d'olive

20 g de beurre

800 g de potimarron, épépiné et coupé en morceaux

250 g de châtaignes cuites et pelées, coupées en deux

½ c. à café de curry en poudre

600 g de bouillon de volaille

100 g de crème liquide 30-40% m.g.ou végétale

100 g de gorgonzola ou +


Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive ou beurre. Ajoutez les cubes de potimarron et la moitié des châtaignes. Remuez. Ajoutez le curry et le bouillon. Salez et poivrez. Laissez cuire 20 min à feu doux.
Ajoutez la crème et mixez pour obtenir un velouté. Assaisonnez si besoin.
Servir avec des châtaignes et des morceaux de gorgonzola...

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