19 Mars 2022
Quand j'ai vu ces biscuits sur le blog de Mes brouillons de cuisine, j'ai voulu de suite les adapter à ma façon "sans gluten".
Ils me tentaient vraiment!
Ce mélange de croustillant avec les flocons d'avoine, les graines de sésame, de lin et de la gourmandise avec les pépites de chocolat, c'est tout ce que j'aime dans un biscuit.
Je vous assure, il faut y goûter!
Temps de préparation: 1H10
Temps de cuisson: 12 min
Ingrédients pour 10 biscuits:
50g de petits flocons d'avoine (sans gluten pour moi)
80g de farine T80 ou 40 g de farine de riz complet et 50 g de farine de châtaigne
30g de poudre d'amande
20g de sucre de coco ou sucre complet
1/2 cuillère à café de bicarbonate
20g de graines (lin, sésame blond ou noir)
30g de chocolat noir en pépites
1 pincée de fleur de sel
50g d'huile d'olive ou coco
10g de sirop d’agave ou miel
30g de lait d'amande ou d'eau ou lait
La recette:
Commencez par préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un robot, mélangez tous les ingrédients secs : flocons d'avoine, farine, poudre d'amande, sucre, sel, graines, pépites, bicarbonate. Ajoutez ensuite, les ingrédients liquide. Mélangez pour obtenir une pâte.
Mettre la pâte en deux Toiles Silpat, puis étalez la à l’aide d’un rouleau. Mettre au frais 1 heure.
Découpez ensuite vos biscuits à l’aide d’un découpoir (selon vos envies).
Enfournez sur la toile 12 minutes à 180 °
Je conserve ces biscuits sous vide dans un récipient BESAVE plusieurs jours, ils restent bien croustillants.
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