SALADE DE POIS CHICHES A L'ITALIENNE

Oui j'adore les pois chiches!.

J'ai déjà plusieurs recettes de salades sur mon blog pois chiches; ce  légumes sec est tellement agréable à cuisiner, tout lui va bien. J'ai une préférence pour les pois chiches secs, que je fais tremper et cuire au préalable. Mais vous pouvez utiliser des pois chiches en bocaux, c'est plus rapide!.  

Temps de préparation: 24 heures

Temps de cuisson 45 min

Ingrédients pour 4 p:

300 g de pois chiches cuits (voir recettes si vous les prenez secs)

100 g de fromage féta

6 à 8 tomates cerises

1 poignée d’Olives noires à la Grecque

Le jus d’1/2 citron

4 c. à soupe d'huile d'olive

1 poignée de feuilles de coriandre ou de menthe

1 oignon frais

1 gousse d'ail écrasée

Sel, Poivre

Si vous prenez des pois chiches secs, mettez les à trempe dans un grand volume d'eau toute une nuit ou 2 heures en les mettant sous vide avec BESAVE (la réhydratation des légumes est plus rapide). voir photo dessous. Les cuire ensuite dans un grand volume d'eau avec un pincée de bicarbonate 45 min. Egouttez et laissez refroidir.

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients coupés en petits morceaux, mélangez au pois chiches.

Vinaigrette : dans un bol, mélangez le jus de citron,l'huile d'olive, herbes ciselées. Salez, poivrez et versez sur la salade.

Mélangez et réservez au frais 1h avant de manger.

Pour ma part je fais marine ma salade dans un plat BESAVE.

Elle est encore plus savoureuse.

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