10 Mai 2022
La chaleur étant là, les salades sont de sortie, et chez nous qui dit soleil dit taboulé.
On adore ça, c'est frais, simple et goûteux, la salade idéale qui accompagne les grillades.
J'ai une recette que je fais depuis longtemps et qui fonctionne super bien. Vous faites un jus avec tous les légumes puis vous faites gonfler votre semoule dedans. C'est beaucoup plus savoureux je vous assure. Vous n'avez plus qu'à ajouter ensuite, des petits dés de légumes.
Temps de préparation: 10 min
Temps de pause: 1 heure au moins.
Ingrédients pour 6 p:
600 gramme(s) de tomates pelées en dés
200 gramme(s) de poivron rouge en gros dés
80 gramme(s) d'oignon(s) rouge coupés en 4
150 gramme(s) de concombres épépinés en dés
100 gramme(s) de jus de citron
1 pincée(s) de Sel, poivre
30 gramme(s) de huile d’olive
20 gramme(s) de vinaigre
20 Feuille(s) de Menthe
20 Feuille persil plat
400 gramme(s) de semoule de blé moyenne ou semoule de sarrasin (sans gluten)
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot. Mixer longuement pour obtenir un jus épais.
Verser le jus obtenu sur la semoule.
Laisser gonfler dans l'idéal la veille pour le lendemain mais chez moi c'est 1 heure sous vide grâce à la mise sous vide. Je place ma semoule imbibée dans un plat que je mets sous vide avec mon appareil BESAVE et je laisse gonfler 1 h au frais. C'est rapide et le taboulé est très savoureux.
Rectifier l'assaisonnement si besoin avant de vous régaler.
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