CAKE CITRON HUILE OLIVE

Ce cake est un vrai délice, je le préfère légèrement frais.

Si vous n'avez jamais testé les cakes à l'huile d'olive, c'est l'occasion, vous ne le regrettez pas.

J'adore les cakes bien humides et moelleux à souhait.

Le citron et huile d'olive sont excellent ensemble. Il se garde parfaitement plusieurs jours.

N"oubliez pas le glaçage, c'est ce qui fait son charme!.

Ingrédients pour 1 cake:

Temps de préparation: 20 mi

Temps de cuisson: 40 min

210 gramme(s) de farine ou farine sans gluten j'ai mis ici un mélange châtaigne/riz/sarrasin

1,5 levure chimique ou levure chimique sans gluten

4 oeuf(s)

130 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre de canne

3 citrons bio

160 millilitre(s) de huile olive

1 pincée(s) de fleur de sel

2 jus de citron 

Pour un cake sans gluten, j'ai mis 70 g de farine de châtaigne/70 g de farine de maïs/70 g de farine de riz complet bio.

Préchauffer le four à (180°C)

Préparez le moule cake  ici Fexipan avec son support sur la plaque alu perforée.

Dans un cul de poule, tamiser les farines, la levure et le sel. Réserver.

Dans le pichet bec verseur, battre à la cuillère magique les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et jaune pâle. Ajouter le zeste de 2 citrons et les 3 jus.
Continuer de battre en incorporant l'huile graduellement.

Versez sur les ingrédients secs et bien mélanger.
Verser la préparation dans le moule.

Cuire au centre du four 45 minutes.
Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre du cake; il doit ressortir sec.

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