750 grammes
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PAINS DE COURGETTES BASILIC ET FROMAGE FRAIS

Encore des courgettes me direz-vous?

Mais oui, mon jardin en est plein donc j'en profite!. Je cherche des recettes variées pour ne pas se lasser.

Cette recette est délicieuse tiède ou froide. Elle est très riche en légumes et bien parfumée avec le basilic. Vous pouvez parfaitement les conserver plusieurs jours pour vous régaler en pique-nique?

Temps de préparation: 20  min

Temps de cuisson: 25 min

Ingrédients pour 6 parts individuelles:

3 courgette(s) jeunes et fermes

0,5 citron(s) jaune(s)

2 gousse(s) d'ail

0,5 bouquet(s) de basilic frais ou surgelé

6 oeuf(s)

120 gramme(s) de fromage frais

40 gramme(s) de Farine ou farine de riz ou moitié Riz/maïzena

3 c.à.s de huile olive

3 c.à.s de pignons de pin

1 pincée(s) de sel,poivre

1 sachet(s) de levure chimique

Préparez votre moule grands ronds sur la plaque Alu perforée.

Vous pouvez faire cette recette avec des courgettes vertes ou jaunes.

Préférez de jeunes courgettes fermes pas trop grosses!

Pour le fromage frais, prenez du fromage blanc ou de la ricotta ou du bruccio ou du chèvre frais si vous aimez?.

Je ne pèle pas les courgettes car elles viennent du jardin.
Vous pouvez soit les couper en fines juliennes à la mandoline pro soit en rondelles à la  mandoline compacte.

Faites les revenir ensuite dans 1 càs d'huile d'olive pour enlever l'eau. Salez et poivrez légèrement. Ajoutez l'ail écrasé. Remuez. Réserver.

Pendant ce temps, dans un cul de poule, cassez les oeufs, ajoutez le jus de citron, l'ail écrasé, le basilic ciselé, l'huile restante et les pignons de pin hachés.
Mélangez bien le tout pour obtenir une préparation onctueuse.
Salez et poivrez légèrement selon goût.
Ajoutez les courgettes cuites.
Versez dans les moules 
grands ronds  .

Cuire 25 min à 180 degrès.

Attendre un peu avant de démouler.
Servir en plat avec une salade ou un coulis de tomates ou en accompagnement d'une grillade.

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PAINS DE COURGETTES BASILIC ET FROMAGE FRAIS
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