UNE TOULOUSAINE EN CUISINE

Cette recette est parfaite pour démarrer la saison des courgettes ! J’adore les crumbles sous toutes ses formes et croyez en salé, c’est aussi très sympa. Vous pouvez varier les plaisirs en changeant de légumes, de fromages….mais la version courgettes/chèvre reste une valeur sûre n’est-ce pas ?.

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 P :
4 belles courgettes

1 petite gousse d'ail
1/2 Chèvre bûche
Thym
Huile d'olive
Sel, poivre

Pour le Crumble salé :
75 gr de farine (mix sans gluten au choix pour moi riz/sarrasin)
75 gr de parmesan
75 gr de beurre mou

La recette:
Laver les courgettes et les découper en morceaux (mandoline pour moi).
Éplucher l'ail et le hacher finement.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir l'ail pendant 2 minutes, ajouter les courgettes et le thym. Saler, poivrer et les faire cuire à feu vif pendant 10-15 minutes. Quand elles sont cuites, mettre les légumes dans le  Moule Tablette.
Préparation du crumble:
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le robot (vitesse 1 puis 3 )ou cul de poule mélanger la farine, le beurre et le parmesan du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un crumble.
Coupez le chèvre en Rondelles sur les courgettes puis saupoudrer avec le crumble. Vous pouvez rajouter un peu de thym dessus.

Enfourner pour 25/30 minutes environ.
Servir chaud ou tiède avec une bonne salade. 

Moule Tablette

Voici notre recette classique du fondant au chocolat, celle que préfère mes enfants par dessus tout. Elle est parfait accompagnée d'une crème anglaise. Notre astuce?. Ne pas le faire trop cuire puis le laisser poser 1h au frais. Il est alors crémeux....à tomber par terre. Vous allez voir la recette est très simple à réaliser.

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients pour 1 fondant cuit ici dans le moule 

300 gramme(s) de chocolat noir 65%

180 gramme(s) de beurre doux

150 gramme(s) de sucre en poudre

6 oeufs

2 c.à.s de lait demi-écrémé

70 gramme(s) de farine type 55

La recette:

Mettre le moule sur la plaque aluminium perforée.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou bain marie à feu doux. Remuer. Ajouter les oeufs un par un  puis le sucre, mélanger. Ajouter la farine, le lait, mélanger.

Verser dans le moule.

Cuire 20 min.

Laissez refroidir.

Mettre au frais 1 heure avant de déguster.

Servir avec une crème anglaise et pourquoi pas quelques framboises comme ici.

Si ce moule vous couronne vous intérresse, vous pouvez le commander sur la boutique en ligne Guy Demarle: Mon nom de conseillère Caroline CHATELAIN (code 31320) 

Ou bien contactez-moi si vous êtes nouveau client, je peux vous offrir 5 euros de réduction à valoir sur votre premier achat.

GOUTERS D'ENFANTS:

GATEAU DU DIMANCHE

Gâteaux individuels:

*Barquettes façon Twix (sans gluten) (Moule savarins ovales)

*Barres quattro pépites yaourt (Moule Quattro)

*Brownies healthy bananes cacahuètes (sans gluten, moule Volcan)

*Mini cakes gâteaux yaourts (Moule savarins rectangles)

*Mini brownies de Nina Mettayer (Sans gluten) (Muffins droits)

*Mini clafoutis coco framboises (Moule Donuts)

*Mini flognardes pommes sans gluten (moule Donuts)

*Mini marguerites pommes amandes (Moules marguerites)

*Mini roulés choco praliné (Flexipan plat)

*Mini tablettes aux pépites (Mini tablettes)

*Moelleux choco bananes 

*Moelleux façon financiers marron (Moules volcans)

*Muffins myrtilles façon Starbuck avec ou sans gluten (Moules muffins droits)

*Muffins chocolat hyper moelleux (moule muffins droits, sans gluten)

*Triangles choco poires (sans gluten) (Moules triangles)

Gâteaux famille:

*Banana bread (sans gluten) (Moule cake)

*Cake sarrasin pruneaux (sans gluten) (Moule Cake)

*Cake aux saveurs d'orient (sans gluten) (Moule Cake)

*Cake savane vapeur (Moule Cake)

*Moelleux pommes noisettes (sans gluten)

Ma boulange:

*Beignets de Mardi gras au four (Moule Muffins droits)

*Brioches façon Doo Wap (Moule Muffins)

*Chocolatines (Toile Silpat)

*Pains buns pour burgers (Moule grands ronds)

*Petits pains allongés (Allongés Flexipan air)

*Petites bouchées sucrées:

*Fraises feuilletées (Toile Silpain)

*Mini coeurs financiers framboises (Mini coeurs bombés)

*Mini savarins ricotta citron (sans gluten, Moule ovale savarin)

Biscuits, cookies...

*Biscuits coeur chocolat (sans gluten) (Toile silpat)

*Cookies tout chocolat outrageous! (sans gluten) (Toile Silpat)

*Cookies chunks (Toile Silpat)

*Cookies Géant (Double savarins)

Tartes aux fruits, clafoutis, Cheesecakes:

*Cheese cakes allongés myrtilles avec ou sans gluten (Moule Lounges)

*Tartelettes allongées fraises avec ou sans gluten (Moule 5 cakes longs)

Crèmes desserts, flans, riz au lait:

*Crèmes catalanes

Voilà une nouvelle façon de manger du chou-fleur. C’est simple et très joli à la fois. Vous pouvez le poser au milieu de la table et tout le monde aura envie d’y goûter, beaucoup plus tentant que du chou-fleur blanc vapeur non ?. Ce qui est bien dans cette recette est que vous allez pouvoir varier les épices selon les saisons ou vos envies du moment...

Pour 4 personnes:

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 35 à 40 minutes

- 1kg de chou-fleur

-1 cc de thym frais ou sec du jardin pour moi.

- 1/2 càc de sel, poivre

- épices: au choix selon vos goûts perso j’adore le curcuma/cumin mais on peut varier avec le paprika, curry, gingembre moulu, curcuma, cumin en poudre, ail en poudre, oignon en poudre

- 3 càs d'huile d'olive

La recette :

Perso je préfère blanchir mon chou 10 min à l’eau bouillante pour qu’il soit plus digeste.  Egoutter et réserver. Mettre les épices, sel, poivre dans un bol avec l’huile d’olive et le thym. Préchauffer le four à 200°C.

A l’aide d’un pinceau badigeonner tout le chou-fleur du mélange dessus et dessous. Massez-le !.

Le déposer sur une toile de cuisson silpat.

Enfourner pour 30 min. 

Servir tel quel sur la table en accompagnement..

Astuce : Si vous voulez accélérer la cuisson, vous pouvez le mettre à cuire avec les bouquets détachés.

Si ce moule vous intérresse, vous pouvez les commander sur la boutique en ligne Guy Demarle ICI: Mon nom de conseillère Caroline CHATELAIN (code 31320)

Ou bien contactez-moi si vous êtes nouveau client, je peux vous offrir 5 euros de réduction à valoir sur votre premier achat.

Envie de fraîcheur, de couleurs, de craquant et de gourmandise?. Ce taboulé va vous régaler les papilles et les yeux! Ca change du fameux taboulé Libanais et c'est de saison, puisque les petits légumes nouveaux sont là. On en profite.. 

Temps de préparation: 15 min

Temps de froid: 1 heure

Pour 4 Personnes:

150 g de semoule (moyenne) ou semoule de riz (sans gluten magasin Bio)

3 c. à s. d'huile d'olive

8 asperges vertes fines

2 oignons nouveaux

150 g de petits pois frais écossés (environ)

100 g de petites fèves fraîches écossées

6 radis 

1 jus de citron

6 feuilles de menthe et/ou au choix persil plat, ciboulette, coriandre fraîche

sel & poivre

LA SEMOULE :

Je mets ma semoule dans un plat, je couvre légèrement d’eau bouillante. Je mets un couvercle pour qu’elle gonfle. Je laisse 10 min. A l’aide d’une fourchette, je mélange pour que les grains se détachent. Remettre un peu d’eau si vous la trouvez sèche. SI vous prenez de la semoule sans gluten, lisez bien les consignes!.

LA RECETTE:

Faire blanchir 3 min tous les légumes à l’eau bouillante salée. Passez sous l’eau froide. Réserver.

Coupez les oignons nouveaux finement même le vert, c’est super bon!

Dans un bol, mélanger toutes les herbes fraîches hachées finement. Terminez en ajoutant un tour de sel, de poivre et le jus du citron. Versez sur la semoule refroidit. Mélanger le tout.

Ajouter les légumes égouttés. Mélanger.  Découper au dernier moment les radis en rondelles pour qu'ils soient craquants.

MES ASTUCES :

Ajouter 1 Càs du mélange mix épices gourmandise "spécial légumes" qui va corser le goût et donner encore plus de peps à votre taboulé. Mettre sous vide le taboulé pour le faire mariner au moins 1 heure avec BESAVE.

Conservez au frigo une heure et servez bien frais.

Retrouvez le mix spécial Légumes que j'ai utilisé ICI